Ja, absolutny laik w dziedzinie gotowania i jednocześnie zwolennik
dań prostych i najlepiej nie pracochłonnych, przygotowałam dzisiaj danie buraków,
na które od dłuższego czasu miałam chęć, ale nie za bardzo wiedziałam jak się do
tego zabrać :). Efekty mojej pracy przedstawiam poniżej.
Przepis na buraka faszerowanego:
Składniki na pewno potrzebne to:
- mięso (kurczak lub inne),
- buraki (dosyć duże),
- ryż (dowolny rodzaj lub kasza wg uznania),
- natka pietruszki,
- ogórek kiszony,
- żółty ser (nie jest koniecznością wg uznania).
Przygotowanie:
Buraki gotujemy aż zmiękną. W między czasie można gotować też ryż
żeby było szybciej. Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni lub
gotujemy( kurczak może być przyprawiony lub nie wg własnych preferencji).
Kroimy w kostkę kiszone ogórki. Siekamy drobno nać pietruszki. Podsmażonego
kurczaka, ogórka, pietruszkę i ryż mieszamy razem. Następnie ugotowane buraki
obieramy ze skórki. Odcinamy czubek buraka i wykrawamy środek łyżeczką tak żeby
zrobiło się miejsce na przygotowane nadzienie. W tak przygotowane buraki
nakładamy farsz i nakrywamy na wierzch plasterek sera. Zawijamy buraki w folię
aluminiową (nie zawijamy czubka). Wstawiamy nadziane buraki do piekarnika na
około 15 min. I gotowe :)
Tadam! :)
Przygotowanie buraków jest dość pracochłonne w związku z tym najlepiej przygotować je trochę
wcześniej.
Połączenie smaków słodkiego z kwaśnym świetnie dopełnia smak
soczystego kurczaka.
Główną zaletą tego dania jest nie tylko bogaty smak, ale wartości
odżywcze poszczególnych składników. W diecie sportowców, ale i nie tylko buraki
powinny się pojawiać systematycznie. Jest to bezcenne źródło witamin i
minerałów.
Najważniejsze zalety buraka to:
1. Źródło witamin A, B1, C, beta karoten, (czyli dobre dla skóry
włosów i paznokci, a także dla wzmocnienia odporności organizmu), kwas foliowy
(zwłaszcza dla kobiet w wieku rozrodczym i ciężarnych), wapń (dla zdrowych
zębów i mocnych kości), potas dla utrzymania właściwego ciśnienia krwi, żelazo
(transportuje tlen do komórek), kobalt (odpowiada za tworzenie czerwonych
krwinek). Dwa ostatnie pierwiastki szczególnie niezbędne dla anemików.
2. Źródło błonnika, który przyśpiesza przemianę materii. Buraki są
małokaloryczne, ale szybko podnoszą cukier we krwi, dlatego też niezalecane są dla
osób chorych na cukrzycę.
3. Stymulują rozwój masy mięśniowej i poprawiają wydolność
fizyczną organizmu.
4. Pomagają zachować równowagę kwasowo- zasadową, niezbędną
dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
5. Są źródłem przeciwutleniaczy, które zapobiegają i
pomagają w leczeniu nowotworów przewodu pokarmowego.
Pozdrawiam was serdecznie i miłego dnia życzę :)
/Magda/